Contenidos de la enseñanza
La estructura general de la enseñanza se ha elaborado de acuerdo con las directrices sobre el Grado establecidas en el Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas oficiales y los requisitos para la verificación de los títulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la profesión de dietista-nutricionista, Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo.
El plan de estudios consta de 240 ECTS distribuidos a lo largo de cuatro años académicos y esta estructurado en ocho módulos. Todas las asignaturas básicas, obligatorias y optativas son de 6 créditos. Únicamente el trabajo de fin de grado definido en el Módulo VIII tiene 12 créditos, debido a su mayor contenido en competencias y desarrollo práctico.
El presente Grado en Nutrición Humana y Dietética se estructura en seis módulos con diferente número de créditos:
| Módulos | Grado |
1 | Formación básica | 60 |
2 | Ciencias de los Alimentos | 30 |
3 | Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestión de Calidad | 24 |
4 | Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud | 54 |
5 | Salud Pública y Nutrición Comunitaria | 30 |
6 | Prácticas Académicas Externas | 21 |
7 | Trabajo de Fin de Grado | 9 |
8 | Formación Complementaria | 12 |
La distribución de créditos según su tipología es:
| ECTS | |
| Formación básica | 60 |
| Obligatorias | 138 |
| Optativas | 12 |
| Prácticas externas | 21 |
| Trabajo de fin de grado | 9 |
| Total | 240 |
La siguiente tabla resume la estructura por módulos del Grado, reflejándose las asignaturas que lo conforman, así como la asignación de créditos correspondiente y el curso y semestre en que se imparten.
Módulos/ECTS | Asignatura | Carácter | ECTS | Curso | Semestre |
M1. Formación básica (60 ECTS) | Biología general | FB | 6 | 1º | 1º |
Genética e Inmunología | FB | 6 | 1º | 2º | |
Psicología del comportamiento alimentario | FB | 6 | 1º | 1º | |
Bioquímica I | FB | 6 | 1º | 1º | |
Bioquímica II | FB | 6 | 1º | 2º | |
Fisiología y Anatomía Humana | FB | 6 | 1º | 2º | |
Citología e Histología Humana | FB | 6 | 1º | 1º | |
Alimentación y cultura | FB | 6 | 1º | 1º | |
Estadística aplicada e introducción a la investigación en salud | FB | 6 | 1º | 2º | |
Aplicación de las TIC en la práctica profesional | FB | 6 | 1º | 2º | |
M2. Ciencias de los Alimentos (30 ECTS) | Bromatología I | OB | 6 | 2º | 1º |
Bromatología II | OB | 6 | 2º | 2º | |
Fundamentos de ingeniería y tecnología de los alimentos | OB | 6 | 3º | 1º | |
Microbiología y parasitología alimentaria | OB | 6 | 2º | 1º | |
Habilidades culinarias | OB | 6 | 2º | 1º | |
M3. Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestión de Calidad (24 ECTS) | Toxicología Alimentaria | OB | 6 | 2º | 2º |
Análisis de los Alimentos | OB | 6 | 2º | 2º | |
Higiene, Seguridad alimentaria y Control de Calidad | OB | 6 | 3º | 1º | |
Economía y gestión de las empresas alimentarias | OB | 6 | 4º | 1º | |
M4. Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud (54 ECTS) | Fisiopatología | OB | 6 | 2º | 2º |
Nutrición | OB | 6 | 2º | 1º | |
Dietética | OB | 6 | 2º | 2º | |
Dietoterapia | OB | 6 | 3º | 1º | |
Nutrición clínica | OB | 6 | 3º | 1º | |
Nutrigenómica | OB | 6 | 3º | 2º | |
Nutrición en los ciclos de la vida | OB | 6 | 3º | 1º | |
Farmacología e Inmunología aplicada a la Nutrición | OB | 6 | 3º | 2º | |
Deontología y Legislación alimentaria | OB | 6 | 2º | 1º | |
M5. Salud Pública y Nutrición Comunitaria (30 ECTS) | Restauración colectiva | OB | 6 | 3º | 2º |
Salud Pública | OB | 6 | 4º | 1º | |
Nutrición comunitaria | OB | 6 | 4º | 1º | |
Documentación y metodología científica en nutrición | OB | 6 | 4º | 1º | |
Educación y comunicación sanitaria | OB | 6 | 3º | 2º | |
M6. Prácticas Académicas Externas (21 ECTS) | Prácticas Académicas Externas de Nutrición Humana y Dietética | PE | 21 | 4º | 2º |
M7 Trabajo de Fin de Grado (9 ECTS) | Trabajo de Fin de Grado de Nutrición Humana y Dietética | TFG | 9 | 4º | 2º |
M8 Formación complementaria (12 ECTS) | Optativa 1/ Inglés específico | OP | 6 | 3º | 2º |
Optativa 2 | OP | 6 | 4º | 1º |
El plan de estudios se organiza en cuatro cursos académicos, divididos en dos semestres cada uno de ellos. La siguiente tabla proporciona información relativa a las asignaturas en cada curso y semestre.
Primer curso: 60 ECTS | |||
Módulo | Asignatura | ECTS | Temporalización |
1 | Biología general | 6 | Semestre 1 |
1 | Psicología del comportamiento | 6 | Semestre 1 |
1 | Bioquímica I | 6 | Semestre 1 |
1 | Citología e Histología Humana | 6 | Semestre 1 |
1 | Alimentación y cultura | 6 | Semestre 1 |
1 | Genética e inmunología | 6 | Semestre 2 |
1 | Aplicación de las TIC en la práctica profesional | 6 | Semestre 2 |
1 | Bioquímica II | 6 | Semestre 2 |
1 | Fisiología y Anatomía Humana | 6 | Semestre 2 |
1 | Estadística aplicada e introducción a la investigación en salud | 6 | Semestre 2 |
Segundo curso: 60 ECTS | |||
Módulo | Asignatura | ECTS | Temporalización |
2 | Bromatología I | 6 | Semestre 1 |
4 | Deontología y Legislación alimentaria | 6 | Semestre 1 |
2 | Microbiología y parasitología alimentaria | 6 | Semestre 1 |
2 | Habilidades culinarias | 6 | Semestre 1 |
4 | Nutrición | 6 | Semestre 1 |
2 | Bromatología II | 6 | Semestre 2 |
3 | Toxicología alimentaria | 6 | Semestre 2 |
3 | Análisis de los alimentos | 6 | Semestre 2 |
4 | Fisiopatología | 6 | Semestre 2 |
4 | Dietética | 6 | Semestre 2 |
Tercer curso: 60 ECTS | |||
Módulo | Asignatura | ECTS | Temporalización |
3 | Higiene, Seguridad alimentaria y Control de Calidad | 6 | Semestre 1 |
4 | Dietoterapia | 6 | Semestre 1 |
4 | Nutrición clínica | 6 | Semestre 1 |
2 | Fundamentos de ingeniería y tecnología de los alimentos | 6 | Semestre 1 |
4 | Nutrición en los ciclos de la vida | 6 | Semestre 1 |
7 | Optativa 1/ Inglés específico* | 6 | Semestre 2 |
4 | Farmacología e Inmunología aplicada a la nutrición | 6 | Semestre 2 |
5 | Educación y comunicación sanitaria | 6 | Semestre 2 |
5 | Restauración colectiva | 6 | Semestre 2 |
4 | Nutrigenómica | 6 | Semestre 2 |
Cuarto curso: 60 ECTS | |||
Módulo | Asignatura | ECTS | Temporalización |
3 | Economía y gestión de las empresas alimentarias | 6 | Semestre 1 |
5 | Salud Pública | 6 | Semestre 1 |
5 | Nutrición comunitaria | 6 | Semestre 1 |
5 | Documentación y metodología científica en nutrición | 6 | Semestre 1 |
7 | Optativa 2* | 6 | Semestre 1 |
6 | Prácticas tuteladas | 21 | Semestre 2 |
6 | Trabajo Fin de Grado | 9 | Semestre 2 |