La última mesa redonda de la IV edición de la International Nutrition Week, moderada por la docente de ADEMA, Pilar Soler, se ha centrado en la “Alimentación Infantil”, en la que destacados profesionales del ámbito sanitario, pediátrico y nutricional han realizado una exposición sobre los desafíos actuales en torno a la alimentación durante la infancia.
La jornada ha girado en torno a tres ejes fundamentales: la introducción de la alimentación complementaria, la lactancia materna y la prevención de la gordofobia en edades tempranas. A través de la intervenciones se ha promovido una visión multidisciplinar que pone en el centro la salud integral del niño y el papel activo de las familias.
La dietista-nutricionista María Pilar Herrero, coordinadora del Grupo de Especialización en Nutrición Pediátrica de la AEND, ha centrado su intervención en la creciente confusión entre perfiles profesionales que asesoran en alimentación infantil. A partir del auge del enfoque “Baby Led Weaning” (alimentación autorregulada por el bebé), Herrero ha alertado sobre la aparición de figuras como las “asesoras BLW”, que, si bien pueden divulgar información útil, no cuentan con competencias sanitarias ni formación universitaria reglada para valorar el estado nutricional del lactante o detectar posibles patologías.
“Es esencial que las familias sepan diferenciar entre divulgación y asesoramiento sanitario”, ha remarcado Herrero. “La nutrición pediátrica no es una moda ni un listado de consejos en redes sociales: es una ciencia que exige formación continua y una responsabilidad ética”. En su intervención, ha defendido el papel del dietista-nutricionista como profesional cualificado para guiar la alimentación complementaria de forma segura, adaptada a las necesidades fisiológicas y clínicas de cada bebé.
Por su parte, la matrona Juana María Prieto, ha ofrecido una ponencia titulada “Lactancia materna y nutrición: una sinfonía perfecta”, donde ha abordado con profundidad científica y sensibilidad la extraordinaria complejidad biológica de la lactancia. Prieto ha explicado que la leche humana no es sólo alimento, sino un biofluido especie-específico, dinámico y adaptado a las necesidades del lactante. “Es un sistema vivo que ofrece nutrientes, inmunidad, protección genética y estimulación sensorial. Es el hábitat natural del recién nacido”, señaló. Habló también de la dimensión epigenética de la lactancia, que modula la expresión génica e influye en la prevención de enfermedades futuras, además de los profundos cambios neuroplásticos que experimenta el cerebro de la madre durante este proceso.
Prieto ha contrastado esta complejidad con las limitaciones de la nutrición artificial, destacando la ausencia de elementos bioactivos vivos, la menor biodisponibilidad de nutrientes y la alteración del microbioma, factores que pueden condicionar el desarrollo metabólico e inmunológico del bebé.
Gordofobia infantil: un problema invisibilizado
El pediatra Jorge Muñoz, creador del proyecto “Jorge el Pediatra”, ha cerrado la jornada con una intervención centrada en un tema de creciente relevancia social: la gordofobia infantil. Muñoz ha definido este fenómeno como la discriminación sistemática hacia cuerpos que no se ajustan a los estándares estéticos dominantes, con consecuencias graves sobre la salud mental y física de los menores.
“La gordofobia se alimenta del juicio social, de la presión estética y de la cultura del rendimiento físico”, ha afirmado. En la infancia y adolescencia, se manifiesta en forma de burlas, exclusión social y desarrollo de trastornos alimentarios. Muñoz hizo un llamado a las familias, educadores y profesionales de la salud para fomentar la aceptación corporal, el respeto por la diversidad y una mirada más inclusiva hacia la salud, centrada en el bienestar, no en el peso.
Anteriormente, se ha celebrado una jornada de presentación de póster científicos sobre diferentes temas de interés de esta semana sobre la docencia y la investigación en el sector de la nutrición.