>> La V International Nutrition Week també abordarà la salut intestinal, la nutrició personalitzada, el rendiment esportiu i la malaltia renal crònica des d’una perspectiva científica i clínica.
>>Dr. Giuseppe Russolillo: «Els tractaments injectables contra l’obesitat necessitaran nous aliments que promoguin la sacietat i requeriran l’acompanyament d’un professional dietista-nutricionista».
>> Durant la Setmana Internacional de la Docència i la Recerca s’aborda com avança la ciència de l’alimentació cap a models més personalitzats, preventius i adaptats a nous desafiaments sanitaris.
L’Escola Universitària ADEMA ha inaugurat aquesta tarda la V International Nutrition Week en què experts nacionals i internacionals es donaran cita fins divendres que ve, dia 24 d’abril, al Campus Coll d’en Rabassa d’ADEMA, per abordar com estan evolucionant l’alimentació, la pràctica clínica i els sistemes alimentaris en un moment de profunda transformació.
A l’acte d’inauguració, el president d’ADEMA, Diego González, ha destacat la importància de generar espais de trobada com la International Nutrition Week per anticipar els canvis que ja estan transformant la pràctica clínica, la investigació i la formació en nutrició, subratllant el compromís de la institució amb un ensenyament connectat amb la realitat científica i sanitària.
Per la seva banda, el president honorífic de la International Nutrition Week i de la Conferència Mundial de Dietistes Nutricionistes, el doctor Giuseppe Russolillo, va posar en valor el paper d’aquestes jornades com a fòrum nacional i internacional per abordar els grans desafiaments del sector, des de l’impacte dels nous tractaments farmacològics fins a la necessitat d’avançar cap a models d’alimentació.
Un dels grans eixos d’aquesta edició serà l’impacte dels tractaments farmacològics contra l’obesitat basats en GLP 1, una qüestió que marca un abans i un després a la pràctica clínica. L’experta Leyre Urtasun, responsable de Desenvolupament de Producte d’I+D+i de CNTA, Centre Nacional de Tecnologia i Seguretat Alimentària (CNTA), San Adrián (Navarra), centrarà la seva intervenció en com aquests tractaments han modificat de manera profunda la sensació de sacietat, el comportament alimentari i la tolerància digestiva dels pacients, obrint un nou escenari.
La ponència posarà el focus en tres perfils especialment rellevants. D’una banda, les persones amb obesitat que no segueixen tractament farmacològic i que requereixen estratègies capaces de modular la sacietat de manera natural. De l’altra, els pacients que estan en tractament amb GLP 1 i que poden presentar nàusees, canvis sensorials, menor tolerància gàstrica i risc de dèficits de micronutrients. També s’abordarà la situació dels qui abandonen aquesta medicació i necessiten evitar l’efecte rebot i la ràpida recuperació de la gana. La intervenció mostrarà a més com la indústria alimentària ja respon a aquest canvi amb nous productes, prototips i projectes de recerca adaptats a aquesta realitat metabòlica.
Segons el doctor Giuseppe Russolillo, el doctor Giuseppe Russolillo, «el percentatge de població que segueix tractaments amb fàrmacs com Ozempic o Mounjaro és cada vegada més gran. En aquest context, subratlla la necessitat que els pacients comptin amb l’acompanyament d’un dietista nutricionista durant tot el procés, especialment en la fase posterior a la retirada del tractament, quan contrarestar els efectes derivats de l’abandó dels agonistes GLP 1”.
Juntament amb aquest assumpte de màxima actualitat, la setmana internacional de la docència i la investigació d’ADEMA prestarà també una atenció destacada a l’auge de les dietes basades en plantes, un altre dels temes amb més presència en la investigació i en la conversa pública.
L’investigador Raúl López Grueso, professor i investigador a la Xarxa Europea Especialitzada en Dietètica per a Esport i Activitat Física (EFAD-ESDN SPA), ha analitzat com els patrons plant based influeixen en el rendiment esportiu, la recuperació i la sostenibilitat del sistema alimentari. La seva intervenció ha aprofundit en l’evidència científica disponible sobre els beneficis potencials en salut cardiovascular, composició corporal i esports de resistència, així com en els desafiaments que plantegen en relació amb la ingesta de proteïnes, la prevenció de dèficits nutricionals i la necessitat d’una planificació dietètica correcta.
En aquesta mateixa línia, la dietista-nutricionista Iva Marques-Lopes, titular de Nutrició i Bromatologia, de la Universitat de Saragossa, ha impartit un taller centrat en l’aplicació de dietes veganes i plant base a la consulta. La sessió s’ha enfocat en aspectes fonamentals del procés d’atenció nutricional, com ara la valoració de l’estat nutricional, el seguiment de la ingesta, la revisió de l’ús de suplements i l’anàlisi de paràmetres bioquímics. També ha abordat la planificació de menús equilibrats, l’educació nutricional i la prevenció de mancances de nutrients clau com ara la vitamina B12, la vitamina D, el ferro o el DHA. El taller ha ofert a més eines pràctiques per dissenyar dietes individualitzades i nutricionalment adequades en persones que segueixen patrons vegetarians i vegans.
La V International Nutrition Week també ha inclòs en aquesta edició una mirada cap al futur de l’alimentació des d’una perspectiva tecnològica i sistèmica. Óscar Rodríguez Barragán, investigador d’EURECAT-Centre Tecnològic de Catalunya, presentarà diferents projectes europeus vinculats a la nutrició personalitzada, la prevenció, l’envelliment saludable, la seguretat alimentària, la qualitat de l’aigua i la reducció de contaminants a la indústria. La seva intervenció mostrarà com la nutrició del futur no dependrà només de recomanacions generals o individuals, sinó també del sistema que fa possible que els aliments arribin al consumidor en condicions segures, sostenibles i adaptades a nous reptes sanitaris i socials.
El programa dedicarà a més un espai a la salut intestinal i la suplementació, un àmbit que ha guanyat un gran protagonisme tant a la investigació com a la demanda social. Aquesta línia temàtica permetrà abordar des d’una perspectiva rigorosa i basada en l’evidència científica qüestions relacionades amb el microbiota, el benestar digestiu i el paper dels suplements a la intervenció nutricional actual.
La cloenda de la setmana internacional arribarà de la mà de Cristina Garagarza, nutricionista i professora de la Universitat de Lisboa, que centrarà la seva intervenció en l’alimentació a la malaltia renal crònica. La ponència revisarà el paper del potassi i del fòsfor en el maneig dietètic d’aquests pacients i plantejarà la necessitat de superar restriccions rígides i generalitzades per avançar cap a estratègies més individualitzades. La sessió posarà en valor un enfocament més actualitzat de la nutrició renal, basat en la biodisponibilitat dels nutrients, el valor global dels aliments i la situació clínica concreta de cada pacient, amb l’objectiu de millorar la seguretat i la qualitat de vida. Amb aquest programa, la V International Nutrition Week reunirà a ADEMA perfils vinculats a institucions acadèmiques, científiques i tecnològiques de referència, consolidant Palma com un espai de trobada per a l’anàlisi dels grans reptes de la nutrició contemporània. La iniciativa reforça, a més, l’aposta d’ADEMA per la internacionalització, l’excel·lència acadèmica i una formació connectada amb els temes que avui estan redefinint la salut pública, la pràctica clínica i la innovació alimentària.