Los estudiantes de primer curso del Grado Universitario en Nutrición Humana y Dietética y los alumnos de segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética, han visitado hoy la fábrica de Quely, en Inca.
Durante la visita, ha podido recorrer las instalaciones de una fábrica de galletas en funcionamiento, pudiendo observar los diferentes procesos de elaboración in situ y las estancias de trabajo (líneas de producción, economato, almacén cámaras de refrigeración, laboratorio, etc). Concretamente, han podido profundizar en los procesos de elaboración de las galletas Quely y Quelitas, en todas sus presentaciones comerciales (normales, integrales, con aceite de oliva, sin sal, con antioxidantes, etc.), y productos similares (crackers, breadsticks, packs merienda, packs para hostelería, galletas con chocolate, etc.)
Representantes de los departamentos de Calidad y Marketing de Quely han acompañado a los alumnos durante la visita y ofrecieron una charla sobre los productos Quely, sus métodos y procesos de fabricación y control de calidad, así como la historia de su fábrica.
El alumnado acompañado por las profesoras, la doctora Carla Busquets y Andrea Busquets, han aprovechado esta visita para aplicar los conocimientos de las asignaturas dentro de la metodología educativa innovadora basada en el ‘aprendizaje basado en proyectos’, como las certificaciones de calidad, sistemas de control APPCC, manipulación de alimentos, composición de los alimentos, alérgenos alimentarios, harinas y aceites, propiedades organolépticas de los productos, paneles de catas y productos BIO, entre otros.
