>> Las estudiantes Violeta Morell y María Durán expusieron su participación en un proyecto basado en el aprendizaje a través de servicios, centrado en el estudio y análisis nutricional de los militares en el S. XVIII, en el marco de la tesis doctoral de Manuel José de Timoteo Barranco
Las alumnas del Grado en Nutrición Humana y Dietética, Violeta Morell y María Durán, han participado en el XII Congreso Nacional y VI Internacional de Aprendizaje-Servicio Universitario, que se llevó a cabo en el edificio GM Jovellanos del campus de la Universitat de les Illes Balears (UIB).
Esta sesión del congreso se diseñó especialmente para estudiantes comprometidos con el Aprendizaje-Servicio (APS), donde compartieron experiencias, proyectos e ideas innovadoras con otros jóvenes de diferentes universidades.
Las estudiantes de la Escuela Universitaria ADEMA explicaron su participación en el marco de un proyecto basado en el aprendizaje a través de servicios, centrado en el estudio y análisis nutricional de los militares en el S. XVIII, en el marco de la tesis doctoral de Manuel José de Timoteo Barranco.
Esta tarea se llevó a cabo por el alumnado de primero del curso 23/24, dentro de la asignatura “Alimentación y Cultura”, bajo la supervisión del doctor Giuseppe Russolillo, la doctora Nora López y la profesora Pilar Soler. Para realizar esta colaboración, tuvieron que recurrir a la interpretación de textos antiguos del Archivo de Simancas, 1756-1799, facilitados por el doctor Joan March, director de la tesis doctoral de Manuel José de Timoteo Barranco. Una parte esencial de esta investigación se centró en el estudio de la dieta de los militares que se encontraban en hospitales de Mallorca durante el periodo comprendido entre 1700 y 1800.
Algunas conclusiones indican que “en esa época, la presencia militar en Mallorca facilitó los primeros servicios de Salud a la población, dando lugar a la creación de los conocidos Hospitales Militares. En estos establecimientos, siguiendo la tradición militar, todo el suministro de medicamentos, alimentos, bebidas, recursos sanitarios y armamento estaba sujeto a un estricto control y se registraba detalladamente en diversos libros (Archivo de Simancas, 1756-1799)”.
Además, se regulaba a través de contratos que especifican la adquisición a un precio determinado en un plazo generalmente anual. Esta información resulta fundamental para comprender las pautas alimenticias de los militares que estaban en hospitales o centros de internamiento asociados. Conocer los hábitos alimentarios, las patologías más frecuentes y los fármacos utilizados en ese periodo puede arrojar luz sobre la situación nutricional de la población en Mallorca, especialmente la dieta y las costumbres alimentarias de la población militar residente. La recopilación de estos datos se debe a los asentistas, quienes gestionaban los contratos para el suministro de alimentos. (Archivo de Simancas, 1756-1799)
Para poder conocer y analizar la dieta (ingesta energética y nutricional) en el colectivo de militares en hospitales de Mallorca en el siglo XVIII (1700 a 1800), se propuso la participación del alumnado de ADEMA en una investigación desde diferentes perspectivas con el fin de tener una visión global de cómo era la alimentación en el colectivo de militares en Mallorca en el siglo XVIII. Una experiencia académica muy enriquecedora tanto para el alumnado como el profesorado de la Escuela Universitaria ADEMA.